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最近どハマりしているカンボジアのお漬け物

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先日、知人の結婚式に参加したときのこと、久しぶりにどハマりする食べ物に出会いました(^^)

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豪華な豚の丸焼きが美味しかったのは当然なんですが、それ以上に僕の心を鷲掴みしたのが、上に乗っているお漬け物!

あまりの美味しさに隣にいるカンボジア人に名前を聞いて、早速市場へ買いに行ってきました(^^)

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カンボジアでも市場に行けば、割といろんな種類のお漬け物が並んでいるのですが、中々すぐには見つかりませんでした。

そこで結婚式で教わったあのお漬け物の名前「チュロク スペイ クラォム」と言って場所を聞いてみると、ちゃんとお目当てのものにたどり着きました!

※ 耳コピで聞いた名前ですので、正確に聞き取れている保証はありません(^^:)

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写真右下のボールの左側に、ちらりと見えているこのお漬け物こそ、僕が探していたお漬け物!

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買う場所によって味も値段も微妙に違いますが、どうやら1束1000〜3000リエルで買えるようです(大きさにもよります)。

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切ってお皿に盛りつけると、日本でも見たことあるような立派なお漬け物でしょ(^^)?

酸味のある少し独特なこのお漬け物の味をうまく伝えるのは難しいのですが、京都のお漬け物「すぐき」に少し似ていると感じました。ただ、すぐきも少し珍しいお漬け物なので、食べたことが無い方も多いかもしれませんね(^^:)

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すぐき漬は京の伝統野菜「すぐき菜」を塩漬の後、室(むろ)で乳酸発酵させる伝統手法で漬け込みました。身体に良い乳酸発酵食品としても注目されています。

出典:すぐき(京つけもの 大安)

 

「すぐき」と同じく、少し酸味があるということは、このお漬け物も乳酸菌発酵のような手法で作られたものなのかもしれません。

ご飯のお供はもちろん、お酒のあてとしても活躍してくれるこのお漬け物、興味のある方はぜひ買って食べて見て欲しいのですが、買ってみて「酸味が苦手」という方は、高菜チャーハンっぽくして食べても美味しいですよ!

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写真の黒い粒はゴマで、見た目は悪いですが味は確かです(^^:)

 

ちなみにスーパーで見た目が似ている缶詰を見つけたので試しに買ってみましたが…

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これはどうやら、たんなる酢と砂糖でつけ込んだピクルスで、僕の思うあのお漬け物とは別物でした。

まぁこれはこれで無くはないんですが、個人的にはやはり、市場で買った「チュロク スペイ クラォム」の方が断然美味い!と思います。

 

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今日もありがとうございました(^^)



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